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      【玉城特搜】自主研发!这碗“黄金粥”没吃过不能说混过粥界 (2)

      2022年05月26日 11:39 来源:玉林晚报 作者:黄雅维 廖源 编辑:黄熙

      “一开始只是熬煮海鲜粥,后来觉得这样的口味客人会不会觉得太单调?营养方面会不会不够均衡?”从事烹饪多年的曾世才对美食颇有研究,他的海鲜粥以大米和鲜虾、鲜蟹等新鲜海产品为制作主料,口味属于咸鲜,在此基础上又加入了南瓜,海鲜的咸鲜之中有了一丝南瓜的清新香甜。

      一锅金灿灿的粥,他取名“黄金粥”。

      曾世才介绍,熬煮黄金粥,除了需要有精挑细选的海产品之外,粥底也一定大有来头。“熬粥必须用东北珍珠米作为粥底原料,因为它的米粒肥厚丰满,这样熬煮出来的粥才能健脾养胃,具有众多养生功效。”

      用什么样的南瓜,也很有讲究。太甜的南瓜,会喧宾夺主抢了海鲜的“风头”,太粉面的南瓜,会影响整锅粥的口感。曾世才一遍又一遍的尝试,并听取客人的意见,最终熬出了这锅既美味又养生的“黄金粥”。



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