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      【感党恩 庆国庆】品尝广西地道美食 这些“食事”很有味道

      2021年10月03日 11:51 来源:广西新闻网 编辑:潘晓明

        国庆假期

        休闲旅游

        对于吃货来说

        最具诱惑的就是美食

        广西作为少数民族地区

        各类美食

        数不胜数

        说起美食,无论是盛宴名菜或是地方特色小吃,每一道美食都有着无数的传说和故事,美食文化源远流长。今天我们就为大家介绍几道广西地道美食,带你走近美食背后的“故事”。

        打油茶:“甘之如饴”的苦  

        广西有种茶要吃起来,不说泡煮,要说“打”,这便是桂北地区及少数民族一种特别的饮茶方式——油茶。

        “早餐一蛊一天威风,中午一蛊劳动轻松,晚餐一蛊全身疏通” 。从2008年开始,广西的恭城油茶、平乐水上油茶、灌阳瑶族油茶、龙胜苗族油茶、侗族油茶等制作技艺,先后都入选了自治区级非物质文化遗产名录。

        “打”是桂北油茶的精要

        尽管每个地区的油茶制作技艺有略微差异,但都同样拥有甘醇的口感、浓郁的香味。打油茶的工具与一般的泡茶工具有很大的区别,打油茶最突出的特点便是打茶叶,必须要用专门的打茶工具,铁锅、木锤、竹编的小漏斗。大都是以老叶红茶为主料,用油炒至微焦而香,放入食盐加水煮沸,许多还加生姜同煮,味浓而涩,涩中带辣。

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